ÇİLEK REÇELİ

ÇİLEK REÇELİ

Her mevsimin reçeli başkadır. Bizim evin en sevileni, çilek reçeli.😋 Nisan ayı girdimi illa çilek reçeli yaparız. Tam ölçülü, kıvamında, çilek reçeli yapımı tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin. Afiyetler olsun.

MALZEMELER 

1 kilo çilek

4 subardağı tozseker

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı silme limon tuzu

TARİF 

Çilekler temizleyerek güzelce yıkayalım. Süzgeçte iyice suyu süzülsün.

4 su bardağı tozşekeri çileğin üzerine dökelim. Bir gece sabaha kadar bekletelim.

Ocağa alıp, kayanamaya bırakalım. Orta ateşte köpüklerini kaşık yardımı ile alarak kaynatalım. Bu arada tereyağı ekleyelim, çok köpük olmasın ve taşmasın diye tereyağı ekliyoruz.

Toplamda 45 dakika kadar kaynatıp ocaktan almaya yakın (son 10 dakikada) içine limontuzu atalim.

Hazır olan çilek reçelini sıcak sıcak kavanozlara koyarak kapaklarını iyice kapatırsanız çok uzun süre dayanır.

Yada saklama kabına veya cam kavanoza alıp soğuktarak, istediğiniz zaman kahvaltıya yiyebilirsiniz.

Çilek reçelini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

LİMONLU KURABİYE

LİMONLU ÇATLAK KURABİYE

Kurabiyeyi evinizden eksik etmeyenlerden misiniz? Bu kurabiye yaptığınızda eviniz misler gibi limon kokacak. Afiyetler dilerim.

LİMONLU ÇATLAK KURABİYE

Kurabiyeyi evinizden eksik etmeyenlerden misiniz. Bu kurabiye yaptığınızda eviniz misler gibi limon kokacak. Afiyetler dilerim.

Kişi Sayısı10-12 kişilik

Hazırlık Süresi20 dakika

Pişirme Süresi15-20 dakika

Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartmatozu
• 2/2,5 su bardağı un
• Bulamak için pudra şekeri

Hazırlanış

1

Yumurtayı, sıvıyağı, limon suyunu alıp iyice karıştıralım.

2

Daha sonra, pudra şekeri, toz şeker ve limon kabuğu rendesini katıp karıştıralım. Unu da  azar azar ilave edelim. Üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

3

Sonra tatlı kaşığı ile ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayarak pudra şekerine bulayıp tepsimize dizelim.

4

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dk pisirelim. Soğuyunca servis tabağına alalım.

 

EKMEK KÖFTESİ

EKMEK KÖFTESİ
 de benim gibi et yemiyorsanız EKMEK KÖFTESİ tamda size göre tadanlar kıyma köftesinden hiç bir fark olmadığını söylüyorlar. Ekmek ile yapılan, kıyma kullanılmayan çok nefis bir köfte eee tabii et yiyebilenlerde bu köfteden mahrum kalmasınlar, tadında hiç bir değişiklik fark edemeyeceksiniz. Buyrun tarife...

EKMEK KÖFTESİ
MALZEMELER 

1 adet bayat ekmek
2 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi veya beyaz peynir
1 orta boy rendelenmiş soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 çaykaşığı tuz
1 çaykaşığı karabiber
1 çaykaşığı pul biber
1 çaykaşığı nane
1 çaykaşığı kekik
1 çaykaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
KIZARTMAK İÇİN
Çok fazla olmayacak kadar sıvıyağ 

TARİF

Ekmeğimizi robottan çekerek inceltiyoruz. Dış kabuklarınıda katın ki  ziyan olmasın.
Daha sonra köfte malzemelerimizi ekmeğin üzerine katıyoruz. Yumurta, soğan peynir, sarımsak, maydanoz ve baharatları katarak yoğurmaya başlıyoruz. Baharatları siz istediğiniz kadar da kullanabilirsiniz. Hiç bir sorun olmaz. Katı olursa azıcık su ilave edebiliriz çok fazla olmayak şekilde. Köfte kıvamına gelince elimizle isterseniz yuvarlak veya oval yuvarlayalım.
Yapışmayan tavaya 4 veya 5 yemekkaşığı sıvıyağ koyarak kızdıralım. Harcımızdan ceviz
büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde düzleyip tavaya dizelim, çok kalın olmayacak
şekilde bir yüzü kızarana kadar dağılmaması için ellemeyelim. Kızardıktan sonra spatula ile dikkatlice çevirerek diğer yüzünü de kızartalım.
Kalan köftelerimizede aynı işlemi yapıp kızartalım. İstersek yanına biber kızartıp köfte ile birlikte  sıcak  halde servis edelim.  Afiyet olsun…

PİŞMANİYE KURABİYE

PİŞMANİYE KURABİYE

MALZEMELER

1 paket 250 gr tereyağı veya margarin 

3 çorba kaşığı pudra şekeri

3 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı sıvıyağ  

1 subardağı hindistan cevizi

1 paket vanilya

Alabildiğine un

PİŞEN KURABİYELERİ BULAMAK İÇİN

1 subardağı Hindistan cevizi

1 subardağı pudra şekeri

TARİF

Öncelikle Hindistan cevizi ve pudra şekerini bir kapta iyice karıştırıyoruz. Sonra kullanmak için bir kenara alıyoruz. Kabımıza oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve nişastayı ekleyip elimizle biraz karıştıralım. Üzerine sıvıyağ ve hindistan cevizini ilave edip elimizle karıştıralım. En son vanilya ve unumuzu ekleyip hamur toparlanıncaya kadar unu ekleyelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp alıp tepsiye dizelim. 170 derece fırında sararmadan beyaz kalacak şekilde pişirelim. Kurabiye fırından çıkar çıkmaz bekletmeden sıcak sıcak pudra şekeri ve hindistan cevizi karışımına bulayın.

Afiyet olsun 

CİĞER SOTE

CİĞER SOTE

MALZEMELER

Yarım kilo dana ciğer

2 tane soğan

2 tane  yeşil biber

2 tane  domates

2-3 diş sarımsak

Karabiber

Pul biber

Kekik

Tuz 

TARİF

Ciğerimizi küp küp doğrayalım. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu salıp çekene kadar soteleyelim. Üzerine sıvıyağ ilave edip ince doğradığımız soğanı ve sarımsağı ilave edelim.

İnce doğranmış biberleri, domatesleri ilave edip soteleyelim.

Daha sonra tuzu, baharatları, katarak, tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirelim.

Ciğer Sotemizi sıcak olarak servis edelim.

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli markalarla satılan açık sütler var. Bunlar hangi denetimlerden geçiyor, hangi koşullarda üretiliyor bilmiyoruz. Çünkü açıkta satılan sütler denetlenmeyen kayıt dışı sütler. Kaynağını bilmediğiniz, denetimden geçmeyen bir süte doğal denilemez.
2- Ambalajlı sütler katkı maddesi eklenmeden kutulandığından sağlıklıdır.Çiğ sütler tüm dünyada ambalajlanmadan önce ısıl işlemden geçirilir. Böylece insanlarda ciddi hastalık riski oluşturabilecek etkenler sütten tamamen uzaklaştırılır. Açıkta satılan sütler herhangi bir işlemden geçmediği için bu ciddi sağlık riski her zaman var.  
3- Çiğ olarak tüketime sunulan açık sütlerde soğuk zincir sağlanamadığından, tüketiciye ulaşana kadar geçen taşıma sürecinde bakteriler çoğalır.
4- Açık sütler alındıktan sonra evde uzun süre kaynatılır. Bu kaynatma esnasında vitamin ve besin kaybı yaşanır. 



Ben tabii ayaküstü kısaca tüm süreci anlattım hanımefendiye. Ki bunları bilmek için uzman olmaya gerek olmadığını, kısa bir araştırmayla ve biraz daha bilinçlenerek bu bilgilere kolayca ulaşabileceğini vurguladım. Ön yargıları kırıldı ve konuşmanın sonunda bana hak verdi. Söylediklerim hanımefendide ne kadar etkili olmuştur, açık süt alma alışkanlığından vazgeçebilir mi bilmiyorum ama en azından bir kişiye daha, doğru bilinen yanlışlar hakkında bilgi verdiğim ve sağlık gibi önemli bir konuda bu yanlışların ne tür tehlikeler barındırdığını anlattığım için mutluyum. Bir yandan da insanlara, araştırmadan etmeden körü körüne bir şeylere inandıkları için de kızıyorum.  Tüm dünyada olduğu gibi, ısıl işlemden geçen ve besin kaybına uğramayan kutu sütlerden güvenle tüketmek varken, macera aramak neden gerçekten anlamıyorum. 
Siz siz olun, bilmediğiniz sütleri kullanmayın. Güvenli ve denetimli, ambalajlı sütün rahatlığını bırakıp macera aramayın. Benden söylemesi. 
 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

HAMUR KIZARTMASI

HAMUR KIZARTMASI

MALZEMELER
1 Tane yumurta
1 Su Bardağı yoğurt
1 Tatlı Kaşığı tuz
2 Paket Kabartma tozu
Aldığı kadar un
TARİFİ

Yumurtayı ve yoğurdu iyice çırpalım.Üzerine tuz ilave edip karıştıralım. Unu eleyip kabartma tozunu katarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım, üzerini kapatıp mutlaka 30 dakika dinlendirelim.Yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp elimizle açalım çok ince olmayacak şekilde. Daha sonra içlerine peynir iç koyup kapatalım.peynir iç istemezseniz direk elimizle çaytabağı büyüklüğünde açıp kızdırdığımız yağa atalım. Ocağımız da orta ateşte olsun ki ,yoksa içi pişmeden yanar.Ters yüz ederek hamurlarımızı kızartıp soğutmadan afiyetle yiyelim.